“叔叔孃孃，今日吃啥子？”12月20日上午11点半，跟着食堂师傅嘹亮的声响，渝中区七星岗大街金汤街社区晚年食堂又饭香四溢迎客了。

  粉蒸肉、泡椒肉丝、肉末茄子……打饭窗口前，数米长的排队部队在打饭师傅眼里早已习以为常：“正午菜品相对多些，吃饭的人也特别多。”

  放眼望去，食堂一楼十余张方桌已济济一堂，有七八十岁的白叟，也有二三十岁的年青人。

  张莉曩昔是七星岗大街抗建堂社区书记。数十年社区工作下来，她对晚年人吃饭的为难深有体会：有的白叟节省节省剩菜剩饭舍不得倒掉，但老吃剩菜剩饭对身体也欠好；有的白叟自己煮饭不方便，能少做一顿是一顿。

  “我50岁退休，还有一腔热血想给居民办点事。”2016年，刚退休的张莉开端运营金汤街社区养老服务站。

  2022年，社区养老服务站有了助餐点，由邻近的临华路社区食堂送餐过来，每天约50多份。

  见就餐人数不少，2023年10月，在渝中区民政局和七星岗大街支撑下，张莉投入9万元，将本来的配餐点提档晋级为供给现炒现卖的社区晚年食堂。渝中区民政局补助5万元建造经费，食堂施行两荤两素10元一餐。

  “莫看白叟喜爱，食堂刚开业时，我一个月差不多亏本1万。”张莉坦言，开业失利，首要归结于就餐人员起浮，职工对进货、出菜掌握禁绝，呈现糟蹋。

  不断总结失利经验后，张莉以为，首要要为食堂招引安稳的客源。本年3月，在渝中区民政局、七星岗大街、金汤街社区支撑下，他们走进周边社区展开各类宣扬活动，扩展社区晚年食堂知名度。

  打铁还需本身硬，张莉要求厨房增加种类，每日供应由两荤两素提档为三荤三素，仍是10元一餐，不提价。

  渝中区，可以说是旅行重庆必到之处。金汤街社区晚年食堂就在通远门城墙公园旁，邻近有不少网红打卡地。

  凭仗着地舆优势，张莉游说三家旅行社把线路阐明会搬到社区晚年食堂来开，不收场所费，但需要在食堂用餐。

  大街、社区还有不少文艺团队，苦于找不到唱歌跳舞的操练场所。张莉再次向他们伸出“橄榄枝”，在食堂就餐后，免费供给场所。

  这还不止，张莉又想到“线上+线下、一堂两用”。食堂推出小火锅、毛血旺、烧白、蒜泥白肉、无刺烤鱼、白砍鸡等特色菜，还有包子馒头号面点，在抖音、美团推行，年青人可在家点社区食堂的外卖。

  采访当日正午，就有几名20出面的年青人在食堂点了毛血旺、水煮肉片等特色菜。“咱们游玩到七星岗，在手机上查找到邻近有个点评还不错的食堂，就过来了，公然好吃。”

  本年4月起，金汤街社区晚年食堂开端扭亏为盈，每月盈余两三千元。“正午和晚上都开，每天七八十人用餐。晚年人人均消费仍是在10-15元左右，但年青人人均消费是二三十元，算是有赢利了。”

  近一年的社区晚年食堂运营下来，张莉以为，社区晚年食堂兼具公益性与商业性，能否完成可持续发展，要害要看在坚持公益性的基础上能否完成盈余。

  “食堂+包月”：为照料举动不方便的高龄白叟，食堂推出1300元包月服务，每日早中晚送三顿饭上门，再派护理员上门做四次清洁，现已签约30多位白叟。

  “食堂+居家养老”：金汤街社区养老服务站经过助餐撬开居家养老上门服务，200元一次的洗澡、25元一个小时的陪诊、100元一次的大扫除，都比较受晚年人欢迎。

  “食堂+集市”：在社区晚年食堂开设村庄复兴城乡集市，将优质农产品卖到城里人家门口。

  “食堂+团餐”：邻近十余家企业和事业单位固定在社区晚年食堂订餐，还可承受宴席预定。

  张莉介绍，这几个月，社区晚年食堂的盈余安稳在每月万元左右，每天要预备200多人的餐食。

  “有了盈余作保证，这个食堂就能一向运营下去，看着白叟每天快乐地来、快乐地走，我也很有成就感。”

  2024年8月起，社区晚年食堂的盈余安稳在每月万元左右，每天要预备200多人的餐食。

  重庆市量体裁衣建造晚年食堂1695个，收支平衡和盈余的晚年食堂超越85%。

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