就餐时刻员工有序施行分餐制，往常能坐10个人的桌子，现在只坐4人。赵阳 摄

  跟着连续复工复产，食堂成为疫情防控重要区域。“分餐公勺”“分餐自取”“运用公筷”……现在，交通运输职业经过分餐制、错时制、间隔制等办法，及时消除食堂等公共用餐场所存在的疫情防控危险，保证员工“舌尖上的安全”。

  “滴滴……滴滴……”一阵鸣笛声打破了中铁四局二公司绍兴市329国道才智快速路改造工程建造项目部的安静。天才微微亮，一辆满载着新鲜蔬菜和肉类的面包车驶进了项目部。

  弹性大门慢慢翻开，穿戴防护服、戴着口罩的门卫王庆三，熟练地拿起桌子上的红外测温仪和酒精，一边给送菜的小彭测温挂号，一边主张他手消毒。老王笑着说：“咱们这但是好几十口人呢，防疫大意不得。”

  厨房里，刚刚自测完体温存案的大厨李红梅放下手中的挂号册，开端清点检验送来的菜品，帮厨谢应梅则忙着对厨房的操作间、灶具、厨具做消毒。项目食堂一天的繁忙便从这一刻开端了。

  “疫情期间，咱们外出就餐的少，基本上一切员工的养分供应都靠项目食堂，所以安全卫生一定要保证，并且饭菜的口味也要让咱们满足！”这是项目党支部书记杨继纲常常叮咛食堂的话。

  疫情防控以来，项目部的早、中、晚三餐便采纳了分餐制和送餐制。分餐指的是不在食堂集合就餐，送餐则是将饭菜送到每位员工手中。而这两样准则的施行，天然离不开各部分的“领餐员”了。

  “领餐员”大多是由各部分的女员工们兼任，到了用餐时刻，她们就会佩带好口罩，洗手消毒，到食堂把员工的餐盒领回各自部分分发食用。

  食堂里早餐的品种许多，包子、煎饼、炒饭、鸡蛋……每天晚上大厨都会将第二天的早餐食谱发到群里，每个部分的“领餐员”则会统计好员工个人的口味发送给大厨。第二天早上，食堂会为他们预备好独自的食盒，再由“领餐员”共同送到各自作业室。

  中餐和晚餐，项目部则是经过“菜谱搜集”的方法调理“众口”。每周六，归纳作业室都会在员工微信群里建议一轮菜单搜集，咱们归纳作业室汇总定见后再由大厨依据荤素养分调配拟定下一周的“菜谱”。

  项目部里的宅院里，每天正午和晚上都会按时响起“叮铃铃”的铃声。这铃声某一种意义上更像是“集合令”，陆连续续从工地归来的员工们坐在各自的作业室里，开端享受热火朝天的甘旨饭菜。

  “曾经总喜爱点外卖，现在吃了几回食堂，发现还挺好吃的，洁净卫生甘旨！”物机部的机械办理员甄理一手捧着餐盒，一手竖起了大拇指。归纳办干事刘玮说：“越是特别时期，就越要让员工吃得定心，吃得适意！”

  为了削减人员集合，各单位纷繁响应号召施行分餐制。那么，在间隔市区近百公里的村庄户外，南京秦淮河航道整治工程现场，一线建造者们是怎样操作的呢？

  苑振帅，是一位来自山东的小伙，本年31岁，已经在秦淮河航道整治工程中修建港集团有限公司HD1标段项目部作业了3年，作为施工项目部的作业室主任，他担任着食堂后勤办理。施工现场在城外，去集镇有一段间隔，为了能让大伙吃上定心的饭菜，每天六点半，苑振帅就早早起床带着厨师出发去菜场收购，回到项目部已快9点。

  “今天是白斩鸡、蒜黄鸡蛋、鱼豆腐，还不错吧！每天都换把戏，吃饱吃好，这样咱们都定心。”苑振帅介绍，曾经咱们都是吃桌餐，一桌十几人围在一同，现在给每个人配了餐盒，施行分餐制。一起，为防止人员集聚，在分餐制的基础上还施行了分时段就餐。

  作为项目部的“管家”， 苑振帅深知一线条件的艰苦。“在组织办理、设备设备、食材收购贮存、食物加工等方面，咱们都拟定了详尽计划，保证食物安全。咱们还会守时寻求员工定见，归纳咱们定见拟定菜谱。”他说。

  由于大多数员工来自山东，为了照料咱们的饮食上的习气，食堂还会特意预备些馒头、花卷等面食，让咱们在异地也能体会到家园的温暖。就餐结束后，苑振帅担任组织人员对食堂进行清洁消毒，坚持就餐环境的洁净整齐。

  秦淮河航道整治工程是省市要点交通工程。现在，工程全线人。各项目部均严厉依据相关要求，施行分餐制，各项目部结合参建者家园特征，在员工用餐上多用心，尽力为员工供给定心餐，让咱们能安心作业在工程建造现场，为南京交通高水平质量的开展活跃奉献。

  不久前，一个个专门规划定制的阻隔板在上海南汇公交一分公司的员工就餐室内立起，暖心举动为就餐防疫筑起安全“屏障”。

  公交职业是一个特别的窗口，遍及各个地域的各个旮旯，公交站点多、散布散，员工就餐时刻、就餐人数都不规则。为进一步对员工用餐场所做到闭环防疫办理，一分公司马上落施举动。一分公司要求员工尽量自己带饭，轮番用餐，期间不沟通，不相互共享饭食，用餐时刻不延迟。

  针对单个站点空间小，就餐室座位少，员工就餐顶峰时段呈现不可防止同桌吃饭的状况，分公司专门定制了“就餐阻隔板”，对触及的12个歇息室，总计发放27个。“就餐阻隔板”有用阻断员工就餐期间触摸的或许，将穿插感染的危险降到最低。

  在疫情防控的特别时期，公司守时定点消毒、封闭空调进气通风，采纳精准施策、科学防疫的办法，让员工们对安全打败疫情决心满满。此次，分公司暖心的规划更是得到员工们的高度配合和共同称誉。咱们表明，疫情防控，保护好自己便是保护好别人。

  疫情防控局势虽已好转，但河北省高速公路石安办理处河沙镇收费站食堂作业人员李海艳不敢有一点点懈怠，仍然严厉执行食堂作业人员共同佩带口罩、手套的要求，保证员工食用安全卫生的餐饮。

  前一段时刻，供货超市呈现了菜品断档现象，咱们只能好多天重复相同菜，看着咱们饭量削减，李海艳心里着急起来。李海艳的家就在邻近村庄，有一天歇息，她居然爬到家里的香椿树摘了半晌香椿。正午开饭，香椿炒鸡蛋的香味引得咱们一再添饭。

  “加工烹饪，食物烧熟煮透是最基本的。”李海艳说，看到新闻里介绍吃生欠好，她便牢记于心。最近，各行各业连续复工复产，收费站又繁忙起来。她看到咱们作业十分辛苦，又做起了地道的农家菜犒赏咱们。“榆钱馒头、野菜包子、烤红薯、槐花蒸菜、菠菜面条、粉条丸子……满是天然纯绿色，健康甘旨又安全。”收费员小张说。

  “明日想吃什么？”“哪一道菜品咱们以为好吃？”……一到晚上，收费站的群内，就有厨师专门担任搜集咱们烹制菜品的定见。“咱们这便是点餐哪，想吃什么都有人给做。”小张是个“馋嘴”，他的“定见”最多了。李海艳做的酸辣粉、水煮肉片、香辣藕丁、干炸带鱼、肉夹馍，还引来不少女员工线上讨教学习。

  疫情防控以来，单人单桌就餐使李海燕的打扫面积添加，全面消杀作业让她将早晨的闹钟调成了每天五点，把开工时刻默默地提早。一次次、一用笑脸迎候咱们，一天天、一顿顿地用甘旨支撑咱们，用特有的方法为咱们在抗击疫情的路上增加力气。