温州网讯孩子们在学校吃什么？食材品质如何？食堂工艺流程是否卫生？学校食堂的食品安全和健康问题，历来是社会关注的话题。近日，我市公开征求温州市区域标准《校园食堂食品安全智慧建设和运行规范（征求意见稿）》（下简称《校园食堂食品安全》）意见，让社会各界都能参与校园食堂区域标准的制定。

  从《校园食堂食品安全》编制说明中能够正常的看到，该征求意见稿内容里，建设要求包括食谱与选餐、采购与储存、后厨加工、用餐等要求，运行要求包括基本要求、关键控制点、台账、网络安全、家校共治等要求。以食谱与选餐为例，就明确要求了两点，一是宜通过线下自助点餐取餐设备、在线选餐等多种渠道提前下单。二是细化要求，食谱与选餐的智慧建设还要满足支持录入菜品原材料，支持根据每日在校用餐人数智能生成相关菜品、提供就餐指导，支持食谱轮换推荐、食谱预警提醒、线上退餐等。在家校共治方面，指出学校应向社会公示食材配送企业资质、食堂从业人员健康情况、陪餐信息等，方便家长通过公开渠道获得信息。此外，学校应组织家长代表对食堂进行现场检查，学校如有收到整改信息，应制定整改措施，并及时反馈整改后情况及现场照片。

  温州市现有学校2194家，学校食堂2427家，其中中小学食堂934家。随着数字化改革的推进，温州慢慢地增加食品安全数字化工作，建立完善校园食堂食品安全智治配套政策，希望能够通过智慧化手段来逐步解决校园食堂食品安全问题。有关部门从不一样的需求开发了智慧监管平台和学校端APP。后厨加工的智慧建设也已在934家中小学食堂全部推广。

  但是在智慧化过程中，逐步发现了一些现实问题和相应的标准化需求。比如智慧建设运行不规范统一，全市中小学食堂的视频安全智慧化水平不高，尚未在食谱与选餐、食材采购与储存、后厨加工、取餐等规范统一。还有就是每个学校对智治平台应用程度不统一，导致平台监管信息不全，监管无法全覆盖。再者就是食堂食品安全信息不对称，家长没办法掌握学生在校就餐情况及食品安全情况，增加家校矛盾。

  为此，温州市市场监督管理局、温州市标准化科学研究院、温州市教育局等多家单位起草编制校园食堂食品安全的区域标准，形成征求意见稿，向全社会公开征求意见。

  如对《校园食堂食品安全》有意见和建议，可于2024年9月19日前填写《征求意见汇总表》并反馈至温州市市场监督管理局，单位反馈需加盖公章，个人反馈需署真实姓名。