文成学院的食堂建造作业进行辅导,保证食堂布局合理、师生饮食健康安全。到10月24日,已辅导该校食堂获得《食物运营答应证》,标准功用区11个,训练40余人次,估计保证师生在校就餐650名。
县市场监管局盯梢辅导硬件装饰,经过现场勘测、座谈沟通剖析建造难点,对照《餐饮服务食物安全操作标准》《食物运营答应查看公例》,依据食堂供餐方式、就餐人数,对硬件装备、功用布局给予合理主张,从本源上破除布局不合理、操作区流程不标准的硬性问题。到10月24日,共展开座谈沟通1次,现场勘测3次,整改问题20余个。
一起,树立“导师式”准则建造答疑形式,确认专人进行1对1全程辅导,经过“线上+现场”辅导多途径完成学校食堂一头问、餐饮监管人员一头答,具体说明高校食堂管理准则的内容以及法令和法规适用等问题,发现和辅导修补准则缝隙,并动态盯梢准则执行状况,查看台账记载完好度、标准度,保证食堂管理准则从“写在纸上”到“落到地上”。到10月24日,展开线余份。
此外,继续推动长效管理,深化学校食物抽检快检作业,安排食物检测作业人员对食堂食材、餐具外表细菌残留进行快检,并将检测成果及时在众食安APP上录入。一起,依托“智能阳光厨房”展开线上巡查,AI抓拍后厨环境不整洁、从业人员操作不标准等问题,构成问题清单并整改闭环,推动学校食安长效整治。到10月24日,检测食材20余批次,餐具6批次,检测成果均为合格。