22日,教育部印发《中小校园园食物安全和膳食经费办理工作指引》,聚集校园餐要害范畴和薄弱环节,细化操作流程和标准标准,逐步提高校园食物安全和膳食经费办理标准化、精细化、科学化水平。指引要求,校园严厉标准履行陪餐准则,每学期面向师生和家长安排而且展开一次食物安全满意度测评。
指引中,校园和教育行政部门职责清楚。校园应树立并逐步齐备食物安全办理准则,触及食材收购、进货查验、食物加工制造、食物添加剂运用办理、临期食物办理、食物留样、清洗消毒、餐厨废弃物处置、设备维修保养校验、人员健康办理和训练查核、食物安全信息追溯等进程。校长是校园食物安全榜首职责人,应按必定周期排定陪餐人员安排,保证每餐均有校园相关负责人与学生一同用餐。有条件的中小学应树立家长陪餐准则,陪餐人员伴随学生一同就餐,点评食物的感官、口味、质量等,寻求就餐学生的定见主张。
家长对校园食物安全起到监督效果。校园应保证家长参加投标收购、陪餐用餐、质量点评、安全查看、出入揭露等重大事项监督,健全家长委员会监督机制,疏通其向主管监管部门、纪检监察机关直送问题的途径。每学期校园都要面向师生和家长别离安排而且展开一次食物安全及满意度测评,对供餐质量、价格、卫生、服务态度等做全面点评,将定见及整改状况向师生和家长反应。
指引还对校园食物收购、检验、加工、贮存、配送等要害环节办理进行规则,明确要求严把食材供货关,严厉标准大宗食材进货查验,树立“双人或多人联检”查验准则,强化食材进校园办理。
教育行政部门应拟定并完善投标收购、经营办理、查核评议、监督查看、应急处置等校园食物安全办理准则,健全完善食物安全办理体制机制,将食物安全相关目标归入职责督学每月进校园摸排的要点内容,强化日常监督。加大对校园食堂建造改造的投入,继续改进供餐条件,积极地推动“互联网+明厨亮灶”建造,提高食物安全办理的透明度。
校园膳食经费办理方面,中小校园食堂需独立展开会计核算,加强对施行养分改进方案校园的财务办理,辅导各地科学统筹资金,全面加强监管,完成信息揭露。