为实在加强中小校园园食物安全和膳食经费办理,近来,教育部印发了《中小校园园食物安全和膳食经费办理作业指引》(以下简称《指引》),聚集校园餐要害范畴和薄弱环节,细化操作流程和标准标准,逐渐进步校园食物安全和膳食经费办理标准化、精细化、科学化水平。
糖醋排骨、鱼香肉丝、肉沫炖蛋……在溧阳市试验初级中学,校园为孩子们预备了养分丰富的菜品,而且简直每天不重样。《指引》要求推进中小学自营食堂建造,强化食堂承揽(托付)运营及校外供餐办理,应通过揭露对外投标等揭露竞赛方法确认,严厉履行准入、查核点评和退出机制。
溧阳市教育局副局长张康桥介绍,现在溧阳市153所中小学、幼儿园(含民办),校园自办食堂完成了全掩盖,在校用餐学生达9万多名。本年,溧阳教育局针对投标收购变革、食物安全监管、食堂服务水平等方面继续发力,让学生吃得饱、吃得好。在标准投标收购方面,施行“结构性协议+二次报价供货”,专门树立校园食堂办理作业专班领导小组、作业专班。一起,进一步推行冷链车监控入网监管,全面完成从原材料到菜品、从配送基地到食堂后厨、从供货商档口到学生口中的全流程、全环节监管。
“菜品荤素调配合理,咸淡正好!”近来,泰州市姜堰区励才试验校园里,一群家长正在参加陪餐活动,从菜品到后厨,每一个环节都细心检查。在该校园,校长每日配餐,师生同餐,家长也深度参加食堂办理,包含参加拟定菜谱、每日参加食材检验,每天2名家长代表参加配餐等等,进步师生就餐幸福感。
《指引》着重,校园食物安全和膳食经费办理要履行校园主体职责,校长应实在实行榜首职责人职责,严厉标准履行陪餐准则,每学期面向师生和家长安排而且展开一次食物安全满意度测评,并辅导各校树立校园膳食监督家长委员会,强化家长监督。在姜堰区各校园,由校园校长、家长代表、学生代表等组成膳食委员会,一起研讨食谱,参加每日食材检验,参加食堂陪餐。在膳食委员会的推进下,各校食堂服务质量不断的进步,在姜堰区第三试验幼儿园,通过膳食委员会科学评价,校园将玉米等粗粮搬上餐桌,有用遏止了“小胖墩”现象。
本年暑期,“江苏省中小学阳光食堂信息化监管服务渠道”完成了改造晋级,继续进步中小学食堂办理标准化、标准化水平。《指引》对校园食物收购、检验、加工、贮存、配送等要害环节办理进行规则,明确要求严把食材供货关,严厉标准大宗食材进货查验,树立“双人或多人联检”查验准则,强化食材进校园办理。
“今日的青菜黄叶多了一点,主张换一批来。”每天清晨,在射阳县港城试验幼儿园,食堂作业人员和家长代表都要严厉走一遍审阅流程,如果有不合格的菜品,就要求供货商准时换。当时,射阳县将全县中小学、幼儿园食堂100%接入县监管渠道,每月对校园食堂运作状况进行结算和盘点,完成“源头可溯、进程可控、去向可追”,为全县六万五千余名学生供给安全可靠的膳食服务。(程晓琳)
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