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自贡沿滩:食堂4D办理 保证学生食物安全

发布时间: 2025-01-11 作者: 欧宝国际体育

  中新网四川新闻11月27日电 ( 冯妮娜)近年来,自贡市沿滩区各校园继续推动食物安全规范化办理,积极探索食堂4D办理模式,结合“校园餐”专项办理,执行食物安全主体职责,严控食物安全危险,食堂办理上的水准和师生满意度得到进一步提高。

  据介绍,沿滩区教体部分要求各校园要夯实规范与高效的办理链。在食堂空间布局上,从质料进入到制品供给,要合理地布局设备设备,有用躲避功用分区紊乱和穿插污染问题;在物品办理方面,工用具运用科学规范,食堂菜筐、砧板、菜刀、毛巾等工用具均用不相同的色彩标识,引导食堂作业人员分类运用;贮藏区物品进行标签办理,一致区域和方位,既能做到快速找寻,又能做到存量提示,还可依据提示先进先出、削减糟蹋。

  一起,要坚持职责到位,织造校长到职工的“职责网”。构建了“校长—食物安全总监—食物安全员—团长”四级办理模式,健全职责追查原则,细化食物安全各环节职责人与处分方法,构成有力束缚;部分校园展开季度食堂“浅笑之星”评比,设置“笑脸窗口”,经过赏罚分明的机制,让职责意识家喻户晓,让每一个环节都成为保证食物安全不可打破的防地。

  据了解,沿滩区教体部分还坚持训练到位,安排各校园积极展开食堂技术操作和食物安全办理训练,年训练校园食堂办理人员和操作人员近500人次;编写了《沿滩区校园食堂办理“十看”清单》,从食堂硬件、软件、质量、办理四个板块十个方面65项内容动身,以“清单式”出现食物安全原则规范,并制成“口袋书”发放给职工。

  “监督到位,筑牢线上与线下的‘监管墙’。”沿滩区教体部分相关担任这个的人说,全区强化校园食物安全“才智监管”,全方面推动区域校园“互联网+明厨亮灶”工程,公方法人级校园36个食堂已完成100%掩盖;树立“分片包校”督导查看作业组,对查看中发现的问题,催促校园对照问题台账,列出整改清单,提出整改措施,定人定责,保证各项问题有人抓、有人管。此外,当令展开“回头看”,加强源头防控、进程操控、结尾办理,保证真改实改。(完)

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