校园食品安全广西完成近千家学校“无水厨房”创建

发布时间: 2024-12-27 作者: 常见问题

  中国消费者报南宁讯(记者顾艳伟)11月3日,记者从广西壮族自治区市场监督管理局获悉,该局联合广西教育厅、人力资源和社会保障厅等部门制定《广西学校食堂“三无三有”食品安全工作指南》(以下简称《指南》),以建设学校“无水、无害、无异味”厨房为切入口,构建学校食堂食品安全体系。

  根据《指南》,广西明确“无水厨房”建设标准,召开学校食堂“无水厨房”建设现场推进会,派出专家团队,指导学校升级改造,确保食堂地面、墙壁等关键部位干燥整洁不湿滑。今年以来,广西共划拨学校食堂新建、改(扩)建专项经费4.08亿元,目前已完成近千家学校“无水厨房”标杆单位创建,覆盖广西大部分乡镇街道。

  广西将病媒生物防制纳入学校食品安全风险管控清单,目前已有2.21万个学校食堂基本完成病媒生物防制设施设备配备工作;升级“互联网+明厨亮灶+AI”,精准抓拍违反法律法规行为,年内通过AI抓拍推送有害生物等警示数据3.6万多条,定向推送学校、教育等单位,学校回传整改信息,形成智慧监管闭环。

  广西还制定《餐饮服务提供者反餐饮浪费管理规范》区域标准,指导学校食品规范贮存管理、每餐次结束清洁厨房设施设备、及时清洗整理后厨垃圾和厨余垃圾、提高食材利用等,确保食堂无异味。

  截至目前,广西市场监督管理部门已开展128期学校食堂“随机查餐厅”活动,组织社会各界人士随机检查284家学校食堂;推广应用“广西餐安”APP,免费培训学校食堂从业人员10.47万人;联合教育部门督促采用承包经营或委托经营、校外供餐服务的学校实施“双总监、双安全员、双管理”,目前配备率达100%。

  广西开展中小学“选餐制”试点工作,在优化供餐模式、规范食材采购、实施价格监督、完善食堂菜谱、规范财务管理、筑牢安全底线、健全信息公开、深化社会共治8个方面开展试点,进一步规范食堂管理和提高供餐质量。创新建成广西食品安全追溯及智慧监管“桂食安”平台,向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息。推进“桂食安”平台与“牧运通—桂”系统贯通对接,目前共有276家屠宰场(厂)和10.3万户肉商经营者的主体信息和屠宰、检疫等溯源信息接入“桂食安”平台。组织学校师生、家长对秋季学期学校食堂开展满意度测评,并公开测评结果,倒逼食堂提升食品安全管理和服务水平。

  目前,广西学校食堂、校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率分别达97.05%、100%。广西市场监督管理部门畅通学校食品安全校内投诉举报渠道,建立校内投诉举报处置制度的学校达2.08万家;推行以标准化规范化为引领强化学校食品安全管理,制修订相关规范、标准7个;推动学校食堂、校外供餐单位建立HACCP或ISO22000管理体系,并积极申请认证,目前校外供餐单位管理体系获证率已达100%。

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