3月28日，由渭南市商场监督办理局主办，陕西铁路工程作业技术学院承办的全市校园食堂食物安全“十一致六到位”办理模式训练暨餐饮外卖“码上食安”专题布置会在陕铁院高新校区举行。渭南市商场监督办理局副局长赵海峰及相关担任，陕铁院餐饮中心主任李晓斌、餐饮中心办理人员及各县（市、区）商场监督办理局分管领导，全市123所大、中、小校园、托幼组织食堂担任人、食物安全总监约200余人参加会议。

  赵海峰着重，当下食物安全问题形势严峻，各类校园应严厉执行主体责任，严厉把控原材料收购、食物加工、人员健康、留样等要害环节，经过系统性、标准性、一致性的训练与严厉的要求，逐渐提高各类校园、托幼组织食堂办理人员的安全意识与专业水平，相关监管部门也将加大监督办理力度，对违规、违反法律规定的行为零忍受，实在保证师生的饮食安全，坚决根绝食物安全事端等恶性事件的产生。

  陕铁院食物安全总监陈静结合校园餐厅食物安全办理实践经验，共享了校园食堂“两个责任”执行状况与“十一致 六到位”食堂办理模式的中心要义，以校园食堂办理实践事例为切入点，经过“准则口诀+实操演示”等办法，生动形象地解析了日常办理中“日管控、周排查、月调度”机制的执行办法，分析了校园食安危险防控的要害节点。针对食材收购检验、后厨穿插污染防控、从业人员健康办理、食物留样等高危、高频问题，现场演示标准化操作的进程，针对部分危险提出“危险即事端”的防备理念并提出优化定见。

  会后，整体参会人员实地观摩陕铁院高新校区调和苑地铁餐厅操作间，要点调查“后厨标准”色标办理、“警示语标识”、“开封食材溯源标识”、明厨亮灶等标准化建造效果。此次会议经过“理论训练+现场观摩+样板演示”等办法，为全市校园食物安全办理人员供给了可操作、可仿制的办理样板，标志着陕铁院食物安全办理在全市范围内达到了较高水准，具有演示引领的效果。一起，陈静也获颁“渭南市校园食堂食物安全训练讲师团专家”聘书。据悉，陈静是渭南市各级各类校园食堂办理人员中，现在仅有获此聘书的人员。

  长期以来，陕铁院始终将食物安全作为校园开展、校园安全安稳的重要作业，校园党委、行政给予分外的注重与全方位支撑，致力于为师生打造安全、健康的饮食环境。为实在保证食物安全，餐饮中心精心构建了一套完善的食物安全办理体系，清晰人员责任分工。统筹校园两校区食堂的日常运营办理，从供货商遴选、投标、原材料收购查验到食物加工全进程的严厉把控，再到食堂环境卫生的监督保护，每一个环节都拟定了具体且严厉的标准，保证食堂运营的每个方面都契合食物安全标准。

  后续，陕铁院餐饮中心作为看护校园食物安全的要害力气，将进一步把食物安全置于校园安全安稳作业的中心方位，活跃遵循属地监管部门、校园作业布置组织，深化构建“全链条闭环办理”机制，并在硬件设备、人员训练、才智监管等方面继续发力，为师生筑牢“舌尖上的安全防地”。